10多年前的榨油工艺，榨出来的菜籽油特别香，炒出来的菜就更香

我记得我上初中的那一刻，每年暑假我都会去叔叔的采油厂帮忙。我几乎每天从早到晚工作，中午没有休息时间。有时我不得不在晚上加班。虽然这个榨油厂不大，但它五脏俱全，直到今天，一般的加工过程仍然很清楚。

1.油菜籽

有一个非常大的锅，它是斜向建造的，以便于去除油菜籽。

锅的三面用砖砌得很高，以防止油菜籽在油炸过程中流失。锅中央有一个旋转轴承，轴承上有两个类似锅铲的铲子，可以连续搅拌油菜籽并均匀加热。基本上，每次可以炒大约100公斤油菜籽，大约需要20到30分钟。

2.冷却并压碎

将炸好的油菜籽从锅中取出，摊在地上，让它尽快冷却。将冷却后的油菜籽放入研磨机中粉碎，然后装入。

3.宝彩籽饼

将压碎的油菜籽倒入锅中蒸（有一个特殊的木桶，一次一桶，正好做一个油菜籽饼）。蒸好后，倒入预先准备好的模具中（两个圆形铁环，底部铺着稻草），然后用脚把它压紧（温度极高，脚受不了）。这时，油菜籽饼就制作完成了。

4.按压

将准备好的油菜籽饼放在压榨机上，开始手动压榨。当压力达到一定水平时，油开始不断地倒出，然后流到铁皮的底部，最后流入准备好的油瓶，这也是整个过程的最后一步。


5.沉淀

刚榨好的植物油在包装之前需要经过一段时间沉淀。重新包装后，可以带回家吃。这种植物油不仅香气浓郁，而且营养丰富。

菜籽粕

油被挤出后，剩下的是菜籽粕，可以用于鱼类养殖，现在是饲料制造商用来制作鱼类饲料的原材料。

这是我所经历的一个采油厂的生产过程。虽然它看起来不太卫生，但在那个时代它仍然被认为是可以接受的。至少在那个时候，提取出来的植物油真的很香，每隔一两里就能闻到香味。但是现在我不能吃这么美味的菜籽油了。如今，叔叔已经去世很多年了，小油厂也不复存在了。然而，有这样的经历也是人生中难得的财富和记忆