大豆榨油机热压、冷榨压榨工艺

　　大豆是一种低油作物。一般来说，大豆的含油量在11%-20%之间。正常情况下，含水量一般为13%-14%(东北和华北较低)。大豆在被人压榨之前，需要用12目/英寸的滤网进行筛选和清洁。大豆榨油机的操作流程如下：

　　1.热压：大豆-清洗-压碎(或粗轧)-软化-轧胚-蒸炒压榨

　　操作说明：大豆用12目/英寸筛网筛除杂质，使杂质含量小于0.1%，然后进入粉碎。粉碎度达到2-4瓣，然后软化，使大豆的含水量达到15%左右。软化时间为40-50分钟，然后滚动胚胎。滚胚的使用有两点：一是破坏细胞组织，使油容易流出细胞;二是将颗粒状油籽滚成薄片，增加表面积，增加出油面积，大大缩短油到胚胎的距离;进入蒸汽煎锅进行蒸汽和油炸。当大豆含水量在1.5-2.8%范围内，温度达到100-110℃时，即可开始进入油压机压榨。滤饼厚度应控制在1-1.5mm左右。

　　2.冷榨：大豆冷榨可用于整粒压榨，因此应严格控制整粒压榨过程中的含水量，一般控制在8-10%左右，压榨前注意加热大豆榨油机，并将备用温度提高到80度左右。

　　冷压大豆含水率手工检测方法：以门牙咬合、磨牙咬合成扁平状为宜，表面有裂纹，有轻微噪音;如果它是平的并且没有开裂，那么它太湿了。如果破碎时有很大的声音，说明它太干了。它需要适量的水来压制。